单县羊肉汤采用青山羊肉加白芷、桂皮、花椒炖煮乳汤.切碎熟羊肉,加乳汤、蒜苗、香辣油,趁热食用.香辣鲜爽,不腻不膻,配油炸面食,相得益彰.已有200多 年制作历史.下面单县羊汤加盟和大家分享一下单县羊汤的风味特点:
投料考究,制作精细,调味丰富,汤汁乳白,不腥不膻,香醇不腻,味道鲜美,并有补虚壮阳的效果,单县羊肉汤的汤汁乳白绝不是添加其他物质实现的.
1、单县地处鲁西南平原地带,气候温和,牧草丛生,名产青山羊膘肥肉嫩.名闻有口皆碑的"单县羊肉汤"即选用此羊制成."单县羊肉汤"已有180余年的历 史,1807年由单县人士徐桂立、曹西胜、朱克勤三人开设的"三艺和"羊汤馆始创.后"三艺和"分店经营,因徐桂立技艺高超,选用料精,调味料全,制作精细,故而"单 县羊肉汤"以徐家为正宗,流传至今为山东独具一格的传统风味名吃.
2、单县羊肉汤投料讲究,制作精细,调味丰富,汤质呈乳白色,入口不腥不膻,香醇不腻,味道鲜美,回味悠长.尤以"伏天"的羊肉汤*佳,这时的青山羊肉肥质嫩, 特别出味,能品尝"伏羊汤",堪称一种快事.中医有冬病夏治一说,伏天喝辛温大热之羊肉汤,汗流浃背,至冬身体强壮,尤能御寒,可以预防一切由寒邪诱发的疾病,有 一定的食疗作用.
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